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海南 酒店前台操作专题

www.eesee.cn 发表时间:2016/11/25 11:09:39 来源:海南企业培训 编辑:admin
   

培训收益】

 

了解酒店的基本制度与管理工作流程,懂得现代管理的其本原理,掌握前厅服务基层管理实务,加强管理人员的自我修炼,提高管理人员的综合素质。

 

【课程大纲】

 

第一前台开房程序

 

n 招呼接待

n 确认预订

n 选择房间

n 填写入住单并签名

n 收取押金

n 扫描证件

n 交还物件

n 整理资料

培训方式:分析、讲解

 

第二前台预订程序

 

n 了解预订需求

n 预订房型、间数、入住和退房信息等预订信息

培训方式:讲解、示范、点评

 

第三客人看房程序

 

n 查看房态

n 填预订单

n 致谢道别 输入资料

n 预订单据存档

        

四讲餐饮部门开餐前准备

 

n 整理桌面餐具

n 填满酱醋壶、桌椅、烟缸、花瓶等

 

培训方式:讲解、示范、训练、点评

 

五讲迎接宾客 引位入座

 

n 迎接宾客 礼貌用语

n 拉椅让座

n 展开席巾

n 问茶后斟倒礼貌茶

n 送餐牌指导点餐

n 席间服务 上菜、更换骨碟、斟倒酒水

培训方式:分析、讲解

 

    六讲拉椅送客 清理台面

 

n 迅速恢复台面

n 准备迎接下批客人

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